2023-11-30
唐順興：300對乳鴿起家“養(yǎng)出”15億產(chǎn)值全產(chǎn)業(yè)鏈
成交近5000單，售出近40000只，同比10月份增幅141.88%……在剛剛過去的“雙十一”購物節(jié)，惠州本土品牌唐順興憑著“看家”“一鴿”，一舉奪得乳鴿天貓榜單銷售“一哥”的好成績，刷新了其在燒臘界的江湖地位。
一只乳鴿俘獲消費者芳心的背后，是惠州順興食品有限公司（以下簡稱“唐順興”）多年來以匠心深耕肉禽產(chǎn)業(yè)的不懈努力。
作為惠州最早一批從事供港澳禽肉飼養(yǎng)供應的農(nóng)業(yè)企業(yè)，唐順興從300對乳鴿起家，建立養(yǎng)殖場，緊接著布局預制菜賽道，不斷強化原材料品質把控、提升深加工技術、加強冷鏈運輸、拓展銷售市場等，打造集養(yǎng)殖、加工、物流、銷售于一體的全鏈覆蓋體系，33年間，完成了從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向全產(chǎn)業(yè)鏈的華麗升級。
近十年來，唐順興食品年銷售額從不到一億增長到十五億，脆皮乳鴿、鹽焗雞、鹵水鴨、燒鵝等舌尖上的美味銷往全國各地，未來，唐順興還計劃乘風出海，進一步打開國際市場。
一只乳鴿暗藏門道 帶動產(chǎn)能“拉滿”
走進博羅縣福田鎮(zhèn)唐順興港式燒臘預制菜生產(chǎn)基地，車間內，新鮮出爐的乳鴿、燒鵝、燒雞、叉燒等，煥發(fā)出誘人的“美拉德”色澤，空氣中充盈著獨屬于燒臘的陣陣香氣。生產(chǎn)線上，工人們忙著操作各種設備，對鴿、雞、鴨、鵝等進行焯水、鹵制、烤制、冷卻、殺菌、包裝等，熟食部內的4條產(chǎn)線和1條烤制線馬力全開，產(chǎn)能“拉滿”。
唐順興生產(chǎn)的客家咸鵝。
“雙十一后，我們的銷量明顯上升，目前我們的生產(chǎn)線是滿負荷運轉。”唐順興熟食部部長羅瑞說。雙十一期間，乳鴿的“爆單”為唐順興圈了不少粉，帶動各種燒臘產(chǎn)品銷售。
乳鴿是粵菜傳統(tǒng)特色名菜，在廣東，有“一鴿頂九雞”的說法。以乳鴿起家的唐順興，其鴿類產(chǎn)品如脆皮乳鴿、鹵水鴿是標桿產(chǎn)品。
據(jù)介紹，為滿足市場需要，唐順興在種鴿挑選、飼養(yǎng)方法、挑品選品等方面下了不少工夫。譬如，在原糧中添加科學配比的營養(yǎng)物質喂養(yǎng)老鴿，再采用老鴿反芻小鴿的方式，讓小鴿更健康成長；采用口腔屠宰的方式，減少污染，更干凈衛(wèi)生。尤其是在深加工技術上，更是暗藏門道。唐順興通過長期研發(fā)調試加工工藝，精準調控乳鴿調料及制作時間，采用低溫慢煮的鹵制方式，避免肉質發(fā)柴，實現(xiàn)鴿類預制菜幾近一比一還原成品菜肴的口感和味道?！跋M者拿到乳鴿后，只需要在家稍微用油復炸一下，或者用空氣炸鍋處理一下，幾分鐘就能享用美味，非常方便。”羅瑞說。
入味又營養(yǎng)的乳鴿，受到消費者普遍歡迎，雙十一期間，乳鴿通過天貓電商平臺售出近40000只，除了銷往廣東本省，還銷到了江浙滬地區(qū)以及北京、四川、山東等地。
昔日養(yǎng)殖場延鏈擴產(chǎn) 年銷預制菜1.5萬噸
就是這樣一只乳鴿，背后滿載著傳統(tǒng)企業(yè)轉型升級的奮進歷程，多年來促成了唐順興企業(yè)發(fā)展質的飛躍。
創(chuàng)始于1990年的唐順興，最早以300對乳鴿起家，隨著肉鴿養(yǎng)殖規(guī)模擴容，開始由單一的乳鴿養(yǎng)殖拓展至雞、鴨、鵝三大家禽。經(jīng)過多年發(fā)展，業(yè)務也從昔日的養(yǎng)殖場延伸至屠宰加工、肉類預制菜、冷鏈物流、出口貿(mào)易、港式燒臘餐飲連鎖等多個環(huán)節(jié)，打造出全產(chǎn)業(yè)鏈。
唐順興鹵制完成的燒鴨。
記者看到，在唐順興的產(chǎn)業(yè)基地內，半自動化的生產(chǎn)線上，家禽屠宰、拔毛、冰鮮有條不紊進行；熟食車間內，打包好的燒臘食品分門別類整齊擺放；貨車裝卸區(qū)內，滿載生鮮和熟食的冷柜車整裝待發(fā)，即將送達港澳商戶、食肆以及內地各大超市等。
唐順興企劃經(jīng)理陳奕林介紹，受餐飲行業(yè)經(jīng)濟變化影響，唐順興從2007年開始涉足預制菜領域。目前已研發(fā)各類禽肉預制菜產(chǎn)品近百種，主打預制菜產(chǎn)品主要為港式燒臘風味禽肉食品，如白切雞、鹽焗雞、鹵水鴨、鹵水鴿、脆皮乳鴿、燒鵝等。
唐順興跨境貨車裝卸區(qū)。
陳奕林告訴記者，為了實現(xiàn)堪稱嚴苛的食材品質管理，唐順興打造了全產(chǎn)業(yè)鏈追溯系統(tǒng)，進行了HACCP體系、質量管理體系、企業(yè)運營體系全面優(yōu)化升級，產(chǎn)品生產(chǎn)安全質量得以追溯到每一個關鍵控制點；長期扎根廣東、香港，服務大灣區(qū)消費者，在口味保障方面，擁有立足港澳的資深研發(fā)人員，堅持以市場為導向進行產(chǎn)品開發(fā)；組建了一支由內地、香港兩地人才組成的高素質技術攻關團隊，承擔公司多項預制菜技術、工藝的攻關任務，使得公司在產(chǎn)品解凍復原、禽類品種改良、養(yǎng)殖及其禽肉的深加工等方面保持強大的市場競爭優(yōu)勢。
據(jù)統(tǒng)計，2022年，唐順興全年累計實現(xiàn)預制菜產(chǎn)品銷售約1.5萬噸，預制菜銷售額達3.1億元，預制菜銷售額同比增長45.9%，成績亮眼。
唐順興的發(fā)展壯大，離不開城市的“溫床”?！伴L期以來，惠州致力于營造積極、開放的營商環(huán)境，對民營經(jīng)濟發(fā)展高度扶持，推動了唐順興快、穩(wěn)、準、好擴大市場規(guī)模，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉型升級?！标愞攘终f。
增產(chǎn)線擴產(chǎn)能拓市場 加快布局預制菜賽道
近些年，在預制菜風口和RCEP新機遇之下，唐順興加快布局預制菜賽道。
記者在唐順興惠州生產(chǎn)基地內看到，標準化的燒臘預制菜生產(chǎn)車間正緊鑼密鼓建設，目前已進入設備進場調試階段?！半S著大眾對預制菜產(chǎn)品的需求越來越大，目前的產(chǎn)能明顯不足，為此，我們重新建設了3個新的生產(chǎn)車間，引進新的自動化生產(chǎn)線。”羅瑞介紹，以熟雞為例，目前的日產(chǎn)能在1-1.5萬只，新產(chǎn)線投產(chǎn)后，日產(chǎn)能可提升至2萬只，在減少人工的同時，大大提升效率。
唐順興雞類作業(yè)區(qū)。
此外，唐順興投資約3000萬元，在博羅生產(chǎn)基地建設禽肉預制菜產(chǎn)品加工項目，主要建設高標準預制菜生產(chǎn)車間，購置2條全自動槽式懸掛鹵煮預制菜產(chǎn)品生產(chǎn)線和包裝生產(chǎn)線以及單凍、速凍等預制菜生產(chǎn)設備。項目投產(chǎn)后將形成新增年產(chǎn)10000噸禽肉預制菜產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，新增出口創(chuàng)匯800萬美元，間接帶動養(yǎng)殖、加工、銷售服務等行業(yè)近500人就業(yè)，在創(chuàng)造經(jīng)濟效益的同時帶來良好的社會效益。
當前，電商消費進一步提升，唐順興也在加速線上線下一體化戰(zhàn)略布局，強強合作，優(yōu)勢互補，致力實現(xiàn)市場占有率、銷售額雙增長。最近，唐順興成立了新媒體團隊，通過媒體平臺，構建多元化、全方位的媒介網(wǎng)絡，與直播達人合作、培訓品牌網(wǎng)紅等，針對年輕化客群實現(xiàn)品牌傳播與營銷。
多方發(fā)力，唐順興食品銷量大幅提升，十年間，從年銷售不到一億增長到十五億，尤其是乳鴿產(chǎn)品占香港乳鴿市場份額超七成，在香港乳鴿市場占有率穩(wěn)居第一。
未來，唐順興還把目光瞄準了國際市場。在東南亞，不少留學生以及華人華僑都來自廣東，燒臘是他們舌尖上的“鄉(xiāng)愁”，這一群體有望成為當?shù)責D預制菜的忠實擁躉者，燒臘類預制菜“出?！贝笥锌蔀?。