2023-04-26
“好味”供港當(dāng)日達(dá)，惠州順興如何練就保鮮“內(nèi)功”？
據(jù)公開(kāi)報(bào)道顯示，今年一季度，廣東省出口預(yù)制菜39億元，其中罐頭出口增長(zhǎng)3.2倍，湯料出口增長(zhǎng)52.1%。預(yù)制菜要端上海外餐桌，實(shí)現(xiàn)八至九成的風(fēng)味還原度，“保鮮”成為一道出海企業(yè)必須要邁過(guò)去的坎。
“挑戰(zhàn)性最高的就是保鮮的過(guò)程?！?月24日，中國(guó)新加坡商會(huì)廣東辦事處副會(huì)長(zhǎng)李懿靜等前往惠州順興食品有限公司（簡(jiǎn)稱“惠州順興”）考察時(shí)，該公司企劃經(jīng)理陳奕林感慨，為解決保鮮問(wèn)題，當(dāng)時(shí)公司在政府部門(mén)的幫助下，申請(qǐng)了中港兩地車牌的冷藏貨柜車。從1999年8月開(kāi)始，直接在工廠裝貨，通過(guò)陸路送達(dá)香港，大大縮短了運(yùn)輸時(shí)間。
據(jù)了解，得益于對(duì)外貿(mào)易政策、地理位置、交通條件的優(yōu)勢(shì)，惠州順興產(chǎn)品已連續(xù)供應(yīng)香港、澳門(mén)近30年，成為港澳市場(chǎng)冰鮮禽肉的核心供應(yīng)商。當(dāng)前，惠州順興擁有自屬供港養(yǎng)殖基地和合作出口備案養(yǎng)殖基地20多家，公司供港產(chǎn)品均采用種苗、飼料、藥品、疫苗、管理“五統(tǒng)一”控制。在生產(chǎn)設(shè)備上，惠州順興引入荷蘭封閉式自動(dòng)化流水生產(chǎn)線設(shè)備，建設(shè)國(guó)際先進(jìn)的屠宰加工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)廠房，搭建起強(qiáng)大的銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)布局。
保鮮技術(shù)是預(yù)制菜企業(yè)出海闖市場(chǎng)的底氣。隨著惠州順興不斷苦練保鮮“內(nèi)功”，全程高效冷鏈中轉(zhuǎn)、冰鮮雞供港當(dāng)日達(dá)已照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。
“都說(shuō)嶺南人以追求‘新鮮、原汁原味’而聞名。要新鮮就要快，冷鏈物流配送中心的建設(shè)是集團(tuán)業(yè)務(wù)發(fā)展的必然選擇。為了保證新鮮，我們升級(jí)保鮮技術(shù)，通過(guò)-35℃快速冷凍和-18℃儲(chǔ)藏條件，從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌，全程高效冷鏈中轉(zhuǎn)，最大限度地保障冰鮮雞安全健康和最佳口感?！标愞攘纸榻B道。
為推動(dòng)全程冷鏈高質(zhì)量建設(shè)，2018年，惠州順興啟動(dòng)香港冷鏈物流配送園區(qū)建設(shè)，成為香港地區(qū)最大的冷鮮家禽配送中心，配貨量滿足香港的市場(chǎng)需求。為確保每天穩(wěn)定地派送近8萬(wàn)只冰鮮家禽，在12小時(shí)內(nèi)從加工廠送到全港近1000家商戶及食肆，惠州順興組建了專業(yè)車隊(duì)，擁有20多輛物流運(yùn)輸車，日運(yùn)送能力達(dá)120噸，并率先實(shí)行了“新鮮4小時(shí)到位”制度，產(chǎn)品在配送時(shí)均會(huì)保持0-4度之間，在全程冷鏈的狀態(tài)下，產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)有極好的保障，實(shí)現(xiàn)更快捷高效的運(yùn)輸服務(wù)。
如今，惠州順興每年出欄的肉雞占港澳市場(chǎng)主導(dǎo)地位。2022年，惠州順興冰鮮禽肉、熟制禽肉出口創(chuàng)匯達(dá)8677萬(wàn)美元，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地”。
乘著RCEP的東風(fēng)，在“12221”農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系的指導(dǎo)下，惠州順興也開(kāi)始推進(jìn)國(guó)際化進(jìn)程。從2016年起，惠州順興持續(xù)調(diào)研東南亞市場(chǎng)，已在越南、哈沙克斯坦、泰國(guó)等多國(guó)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略合作伙伴，進(jìn)一步拓展海外市場(chǎng)。
“港式燒臘是不少海外華僑的‘鄉(xiāng)愁’，未來(lái)我們重點(diǎn)發(fā)展的熟食制品，將會(huì)成為我們開(kāi)拓東南亞市場(chǎng)的突破口?！被葜蓓樑d總經(jīng)理唐展曜表示，港式燒臘作為傳統(tǒng)美食，在海外華人圈有廣闊市場(chǎng)，接受度高、需求量大；此外，熟食制品出口要求較生鮮產(chǎn)品寬松，開(kāi)拓海外市場(chǎng)也更便利。
【記者】林健民 李喬新 許曉鑫
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào) GD today