2023-04-23
智造預(yù)制菜·稻稻薯｜“土豆?fàn)F雞”預(yù)制菜即將上市，再探粵黑“農(nóng)薯工菜”新路徑
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“稻稻薯”是粵黑合作打造的輪番種植高效產(chǎn)糧模式，讓一片水田能種兩造水稻和一造馬鈴薯，如今正進行農(nóng)工跨越。
南方財經(jīng)全媒體記者丁莉 實習(xí)生傅楊清 王旭霜 廣州報道
在惠州，來自廣東的雞和祖籍黑龍江的土豆或?qū)⑻剿饕粓觥稗r(nóng)薯工菜”的新融合——惠州順興食品有限公司開發(fā)的“土豆?fàn)F雞”快手菜計劃于4月底或5月初推出，在土豆供應(yīng)商方面，順興表示將選擇來自黑龍江和湛江的“稻稻薯”。
“稻稻薯”是粵黑合作打造的輪番種植模式，讓一片水田能種植兩造水稻和一造馬鈴薯，目前該模式呈現(xiàn)規(guī)?；?yīng)，種植面積突破一萬畝。每年4-9月，是黑龍江10萬畝馬鈴薯的生長期，9月收獲后，廣東湛江隨即接過“接力棒”開始播種，直到來年3月收獲。如此兩地輪種，農(nóng)閑被合理利用起來了。
隨著預(yù)制菜風(fēng)口降臨，粵黑農(nóng)業(yè)合作還將續(xù)接工業(yè)鏈條。順興總經(jīng)理唐展曜表示，“稻稻薯”蛋白質(zhì)含量高、性價比高，很適合進行預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)。對于這家正在拓展C端市場的預(yù)制菜企業(yè)來說，土豆的加入將為其提供更多樣形態(tài)、多元風(fēng)味的產(chǎn)品，從而滿足更多消費者。
“我們會全力配合好‘稻稻薯’走進華南市場，土豆將作為公司今年第二季度核心快手菜的主原料，未來也將會加快對土豆預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)，把‘稻稻薯’推向市場，助力‘稻稻薯’產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)闀充N的預(yù)制菜商品?！碧普龟渍J為，目前的土豆預(yù)制菜產(chǎn)品深加工，還需要對接到合適的凈菜生產(chǎn)廠家進行初加工。
事實上，這并非“稻稻薯”與廣東預(yù)制菜的第一次探索。早在此前，“稻稻薯”便已經(jīng)盯上了今年春節(jié)的新晉“網(wǎng)紅”年魚。黑龍江望奎縣人大常委會副主任、粵黑合作“北薯南種”項目負責(zé)人李亞文希望能攜手廣東年魚企業(yè)共同研發(fā)推出“年魚馬鈴薯”“松子鱸魚薯粉”“海鱸魚馬鈴薯”等系列預(yù)制菜產(chǎn)品，并將其推向國內(nèi)外消費者餐桌。
日前，在南方財經(jīng)牽線搭橋下，黑龍江、北京、廣東三地“云上連線”，李亞文與一眾預(yù)制菜企業(yè)探討粗糧“入團”預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)、營銷方式。來自北京的花花食界創(chuàng)始人、董事長陳建華表示，“西餐預(yù)制菜里，土豆可做成炸薯條、土豆塊等，當(dāng)前酸甜口味的西式炸品也深受年輕人喜愛，很有市場空間?！?/p>
過去一年，花花食界開發(fā)上線西餐預(yù)制菜達80款?！拔鞑秃汀镜臼怼慕Y(jié)合更切合實際，也更容易落地?！标惤ㄈA希望接下來能進一步做好產(chǎn)品研發(fā)和銷售，真正把“稻稻薯”引入預(yù)制菜，轉(zhuǎn)變成消費者喜歡的產(chǎn)品，推向全國市場。
目前，圍繞“稻稻薯”的農(nóng)工跨越，西式炸品、稻稻薯+白蕉海鱸、稻稻薯+禽類等多樣思路已經(jīng)應(yīng)運而出，多樣化的土豆美食將在未來一段時間相繼出世，粵黑合作的價值鏈條也將再度升級。
（作者：丁莉 編輯：喻淑琴）